Wraps med røget laks

Tillæg Hjemmet - aug/12

60g hvedetortille (de store)
80g røget laks
salatblade - (kan undværes)
1/4 agurk (tynde stave)
½ forårsløg - tynde skiver

Dressing
15g mayonnaise
1 tsk sennep

Rør dressingen sammen og smør den ud på tortillaen. Læg laks og grøntsager på og rul den sammen.

Server med ekstra gulerodsstave og agurkstave til.

Satay kylling med grønne bønner

               Billed mgl - men det smagte skønt
(DDV-bog: Supersund Fastfood)
Satay Kylling med grønne bønner og andre ovnbagte grøntsager

170g kyllingefilet

Sataysauce:
15g peanutbutter
15g kokosmælk
25g løg
1 fed hvidløg
saft og reven skal af 1 lime
en lille rød chili
½ citrongræs
1 skive frisk ingefær
et par stænk fishsauce
salt og peber

Kom peanutbutter, kokosmælk, pillet løg og hvidløg i en minihakker med saft og skal af en limefrugt.
Kør til det er ensartet cremet.
Smag saucen til med finthakket chili, citrongræs fishsauce og salt og peber.

Skær kyllingefiletten i lange strimler ikke for tynde og kom dem i saucen i bred skål med låg.
Lad det marinere i et par timer, inden kødet trækkes på spyd. Sørg for der ligger godt med sauce på kødet.
Vil du have dem på havegrillen er det bedst at lægge dem på et stykke sølvpapir el. lign.
De kan steges i ovnen ved 200 grader i ca. 15 min.

Kog ca 150 grønne bønner i ca. 8-10 min. i letsaltet vand.

Del nogle grøntsager i mindre stykker og kom lidt olie, vand og salt og peber ved.
feks. Porrer, rødbede, gulerødder og lad dem stå i ovnen el. grillen i ca. 30 min.

Chili Con Carne

Første tillæg til Alt for Damerne i 2012
110g kidney bønner
85g hakket oksekød
50g løg
50g rød peber
1-2 fed hvidløg
1 tsk olie
1 ds flåede tomater
3 tsk tomatkoncentrat
2 tsk kakaopulver
1 tsk instant kaffepulver - (lav noget ekspresso)
salt og peber

tilbehør: 75g kogte ris   (men så er der ikke ærteguacamole til)

Hak løg og rød peber i fine tern og snit hvidløget.
Svits alle grøntsagerne i olien - til de lige er blevet bløde.
Tilsæt kødet og svits, til det er delt helt ud.
Kom dåsetomater og tomatkoncentrat i sammen  kakao og kaffe og bønner.

Lad chili con carnen simre i ca 30 min.
Tilsæt evt vand - hvis den virker tør.
Smag til med salt og peber.

Ærteguacamole
75g ærter
30g DDV yoghurt el.et lign. alternativ
½ tsk sød chilipulver
1 lille tomat
saft af 1/4 citron
et par stænk tabasco
salt og peber
evt. lidt presset hvidløg

Kom ærter og yoghurt i en blender med sød chili og blend til det er helt glat.
Del tomaten fjern det bløde indmad og skær tomatkødet i små tern.
Vend Tomatternene i ærteblandingen og smag til med citronsaft, tabasco, salt og peber.

Æggerkage med grønt

DDV-bog: Stram op Kuren

2 æg
25g DDV yoghurt
lidt salt
30 g Rugbrød

50g champignon
50g blegselleri
25g løg
75g rød peber (snackpeber)

Svits champignon, blegselleri og løg på en pande.
Tilsæt pisket æggemasse og lad det stå og samle sig ca. 5-10 min.

Arrangeres på et stykke rugbrød og pyntes med rød peber og purløg.

Squashfrikadeller

krydderurter (basilikum- persille el. andet) hakkes i foodprocessor
75g løg  - hakkes i foodprocessor
225g Squash - rives i foodprocessor

Pisk 2 æg og 6 tsk Rasp Sammen i en skål  - bland de øvrige grøntsager i og rør det hele godt sammen.

Form ca. 6 squash frikadeller og bag dem i ovnen ved 200 grader i 40-45 min.

Serveres med lidt ekstra grøntssager - måske 1 tomat .

Anvendes dette som en FROKOST - kan man tage 30g brød til.
Anvendes som AFTEN måltid - vil jeg bare tage 1 tomat til.

Chokoladebanan Muffins (4 stk)

Pernilles opskrift

½ moden banan
1 æg
15g let mayo
1/4 dl vand
ca ½-1 tsk fl. sød
ca ½-1 tsk vanille
10g DDV kakao
20g DDV skummetmælkspulver
10g mel
1 tsk bagepulver

Mos bananen med en gaffel og bland den sammen med resten af ingredienserne.

Hæld herefter dejen i muffinsforme (eller i en lille aflang form) og bag den i ca 15-20min for muffins og  ca 55 min. for formen.

Afkøl kagerne helt, inden der skæres. Server evt. kagen med lidt frisk frugt til.

Dette kunne også bruges i forbindelse med FROKOST - da der er 1 æg i.

Server frokost med 30g brød 1 æg og 200g grøntsager og derefter kaffe med kage.....

Cupnudles med Karry

(DDV-bog: Supersund Fastfood)

1.
ca.40g tørrede nudler (med kort tilberedningstid)
3 dl Vand
1 tsk bouillonpulver
1 tsk karry

Kog vandet og hæld det i bægeret med nudler  og lad det trække i 3 min.
2.
100g grøntsager (forårsløg, gulerod, peberfrugt, blegselleri) fintternede

Snit grøntsagerne fint og svits dem kort på panden i meget lidt olie sammen med den
fintternede kylling.

3.
120 g Kylling stegt skåret i tern og stegt.

Bland det hele sammen til sidst og det er klar til servering.