100 rød peberfrugt
1 tsk olie til stegning
2 æg (delte i hvider og blommer)
15g mel
1 tsk sød paprika
salt og peber
Fyld efter bagning
75g Philidelphia Friskost
40g Parmeskinke (røget mørbrad-Pålækker)
Basilikumblade
knuste røde peberkorn
Blandet salat
Brød
Kom Peberfrugten i en minihakker og hak dem.
Hæld overskydende væde fra og svits herefter på en pande med olie til al væden er fordampet.
Lad peberfrugterne afkøle lidt.
Kom dem herefter i en skål og bland med æggeblommerne mel og krydderier til en lind dej.
Pisk Hviderne stive og vend dem i dejen
Bred dejen ud på bagepapir og bag den i en varm ovn ved 200 grader i ca 15 min.
Lad Bunden afkøle og smør den med friskost.
Læg Røget mørbrad basilikum på og rul den sammen,
Læg rullen koldt inden den serveres.
Skær peberfugtrullen i tykke skiver og server gerne lidt på skrå for pyntens skyld.
En tomat skåret i både og lidt blandet salat med ærter og majs revet gulerod mm.
