Æggerkage med grønt

DDV-bog: Stram op Kuren

2 æg
25g DDV yoghurt
lidt salt
30 g Rugbrød

50g champignon
50g blegselleri
25g løg
75g rød peber (snackpeber)

Svits champignon, blegselleri og løg på en pande.
Tilsæt pisket æggemasse og lad det stå og samle sig ca. 5-10 min.

Arrangeres på et stykke rugbrød og pyntes med rød peber og purløg.

Squashfrikadeller

krydderurter (basilikum- persille el. andet) hakkes i foodprocessor
75g løg  - hakkes i foodprocessor
225g Squash - rives i foodprocessor

Pisk 2 æg og 6 tsk Rasp Sammen i en skål  - bland de øvrige grøntsager i og rør det hele godt sammen.

Form ca. 6 squash frikadeller og bag dem i ovnen ved 200 grader i 40-45 min.

Serveres med lidt ekstra grøntssager - måske 1 tomat .

Anvendes dette som en FROKOST - kan man tage 30g brød til.
Anvendes som AFTEN måltid - vil jeg bare tage 1 tomat til.

Chokoladebanan Muffins (4 stk)

Pernilles opskrift

½ moden banan
1 æg
15g let mayo
1/4 dl vand
ca ½-1 tsk fl. sød
ca ½-1 tsk vanille
10g DDV kakao
20g DDV skummetmælkspulver
10g mel
1 tsk bagepulver

Mos bananen med en gaffel og bland den sammen med resten af ingredienserne.

Hæld herefter dejen i muffinsforme (eller i en lille aflang form) og bag den i ca 15-20min for muffins og  ca 55 min. for formen.

Afkøl kagerne helt, inden der skæres. Server evt. kagen med lidt frisk frugt til.

Dette kunne også bruges i forbindelse med FROKOST - da der er 1 æg i.

Server frokost med 30g brød 1 æg og 200g grøntsager og derefter kaffe med kage.....

Cupnudles med Karry

(DDV-bog: Supersund Fastfood)

1.
ca.40g tørrede nudler (med kort tilberedningstid)
3 dl Vand
1 tsk bouillonpulver
1 tsk karry

Kog vandet og hæld det i bægeret med nudler  og lad det trække i 3 min.
2.
100g grøntsager (forårsløg, gulerod, peberfrugt, blegselleri) fintternede

Snit grøntsagerne fint og svits dem kort på panden i meget lidt olie sammen med den
fintternede kylling.

3.
120 g Kylling stegt skåret i tern og stegt.

Bland det hele sammen til sidst og det er klar til servering.