Kyllingesylte

  Kilde:  DDV

120g kylling
50g kogte gulerødder i tern
hakket persille
3 blade husblas
1 dl kyllingefond
salt og peber

skær kyllingekødet ud i små tern og læg det i en lille form sammen med gulerødder og hakket
persille.
Læg husblasen i blød i koldt vand i ca 10 min Vrid den herefter og smelt den i vandbad.

Kog bouillonen op smag til med salt og peber og kom den udblødte husblas heri.
Hæld bouillonen ud over kyllingen, gulerødder og persillen.
Sæt det på køl i ca 2 timer intil sylten er stiv.

Chili Con Pollo

60g kogt kylling
100g kidney beans  (på ds)
2 fed hvidløg   (finthk)
1 rød chili        (finthk)
50g rød peber   ( i tern)
50g løg       (i tern el. smalle både)
10g olie
200g hk. tomater
1 tsk paprika
½ kop stærk kaffe
1 tsk kakao (10g chokolade )
salt og peber
25g skyr

evt lidt syltede jalapenos

Svits løg og hvidløg kort i olien - tilsæt kyllingen og svits kort. Så tilsættes peberfrugt og chili. Herefter tilsættes bønner og de flåede tomater, samt paprika og kaffe, salt og peber.
Det hele simrer 5-10 min  - tilsæt evt. lidt vand for at det ikke skal koge tørt.

Der tilsættes chokolade og retten simre i 10 min. mere.

Retten serveres med en klat skyr på toppen og evt. jalapenos.

Tunmousse med æg og grøntsagsstave

Kilde: DDV Low Carb

40g Tun i vand
50g skyr
25g blegselleri
25g grøn peber
25g forårsløg
1 spsk krydderurter (dild, persille, purløg
salt og peber

1 hårdkogt æg
125g grønsagsstave ( gulerod og agurk)

Mos tunen og rør den med skyr.
Skær blegselleri, peber og forårsløg i bittesmå tern.
Klip urterne fint og vend dem i massen.
Krydr med salt og peber.

Pynt tunmoussen med ægget og server retten med grønsagsstavene.

Kikærtepandekager m/aubergine og tomater

Kilde: DDV - LOW CARB flere proteiner og færre kulhydrater.

100g tomater i skiver
100g aubergine i skiver
salt

85g kikærter (dåse)
1 æg
25g skyr
2 tsk karry
1 håndfuld hakkede krydderurter (mynte, koriander, persille)
salt og peber
5g olie til stegning

Skær tomater og aubergine i skiver.
Læg dem herefter på bagepapir, på en bageplade.
Krydr med salt og bag dem i en ovn ved 200 grader i ca 15 min.

Kom kikærter, æg og skyr i en blender tilsæt karry og krydderurter og køre det til en grov masse.
Varm en pande op med olie og læg kikærtemassen på i klatter og steg dem gyldne på begge sider.

Fyldt laks m/Fennikelsalat

Kilde: Spis dig sund i Fisk

Fyldt Laks
ca 120g laks
30g DDV yoghurt el. Skyr
20g rødløg
dild og purløg
salt og peber

Skær et snit i laksen ned til skindet på den lange led ikke helt ud til enderne.

Heri lægges yoghurtblandingen - der er rørt sammen først...

Kilde: Low Carb - flere proteiner & færre kulhydrater (DDV)

Fennikelsalat
2 små fennikel (afhængig af størrelse)
ca 1 bdt forårsløg
1 æble

Fennikel snittes i meget fine skiver.
Forårsløg snittes også i skiver
Æblet snittes også i tynde skiver.

Start med at svitse fennikelen i olie og lige inden servering lægges forårsløg og æbler på og det hele
røres rundt og står 1-2 min. og det er klart.

Makrelguf m/grønt og ½ el. 1 bolle(60g)

Kilde: DDV Low Carb

80g makrel i tomat
15g mayonaise

25g blegselleri skåret i fine tern
25g agurk         skåret i fine tern
25g gulerod      skåret i fine tern

Det hele blandes sammen og anrettes på 1 tallerken. Der kan tilsættes lidt salt og peber.

Der serveres 125g grøntsager til

1 bolle eller brød 30g - 60 g

Gulerod- kartoffelsalat m/120g grill pølse

Kilde: FamilieJournalen lille DDV tillæg

100 g kogte asparges kartofler
250 g reven gulerod
50 g hakket løg
3 tsk olie
1 tsk dijonsennep
2 tsk rødvinseddike
salt og peber
evt. SØD

Pisk olie, eddike, sennep, salt, peber og evt. lidt SØD sammen.
Vend hakket løg, reven gulerod og de fint skårne kartofler i, og bland det godt sammen.

Skærising m/krymmel og revet Selleri og æble i tern

Kilde: Dukan opskrift

170g Skærising
1½ spsk havreklid
1-2 spsk hakket persille
lidt revet citron

Krymmel drysses ovenpå fisken - der sættes i ovnen i ca 10-15 min afhængig af tykkelse.

Restaurant No.61 i Odense:

150 Revet selleri
1 æble i små tern
Lidt citronsaft

Det hele blandes godt

Cheese - Burger

Kilde: MS opskrifter - Skleroseramt

140g hk. oksekød 3-7%
25g finthakket løg
1 tsk spidskommen
1 tsk peber
1 nip salt
nogle dråber olie

Burgerbolle:
75g revet knoldselleri
37,5g revet gulerod
1 æggehvider
1½ spsk havreklid
3/4 tsk hørfrø el. sesam

Endvidere:
2-4 salatblade
Tomatskiver
Rødbeder
1 spsk tomatketchup (usødet)
evt. sennep
1 skiver ost max 7%
rigeligt med løgringe

Opvarm ovnen til 180 grader.
Ælt kødet, løg og krydderier sammen.
Form det til 1 flad bøf (lad dem hvile lidt så smagen sætter sig)

Burgerbollen:
Rør æggehvider og havreklid sammen.
Tilsæt de revne grøntsager og rør til ensartet masse.
Fordel massen i to cirkler med en diameter lidt større end bøffen på en bageplade med bagepapir.
Strø hørfrø/sesam over to af dem.
Bages midt i ovnen i ca. 20 min.
Kom nogle dråber olie på en slip-let pande og fordel olien med køkkenrl.
Steg bøfferne over middel varme og læg osten på når bøffen er  vendt.

Fiskefrikadeller med rød peber og kapers

(Skagenfood- fiskefars)  til flere dage og flere personer

750 g fiskefars
1 æg
2 spsk mel
salt og peber
2 røde snackpebre
3 spsk kapers
2 spsk solsikkekerne
1 spsk olie

Det hele røres godt sammen og formes til frikadeller der lægges på en bradepande med bagepapir
under.

Det bages ved 200grader i ca 30 min.

1 Pers. = 3 fiskedeller.

Hertil en god tomatsalat og lidt kogt Rosenkål og blomkål (eller hvad der er i sæson)