Peberfrugtrulle med Philidelphia og Røget mørbrad

100 rød peberfrugt

1 tsk olie til stegning

2 æg (delte i hvider og blommer)
15g mel
1 tsk sød paprika
salt og peber

Fyld efter bagning

75g Philidelphia Friskost
40g Parmeskinke (røget mørbrad-Pålækker)

Basilikumblade
knuste røde peberkorn

Blandet salat
Brød


Kom Peberfrugten i en minihakker og hak dem.
Hæld overskydende væde fra og svits herefter på en pande med olie til al væden er fordampet.
Lad peberfrugterne afkøle lidt.

Kom dem herefter i en skål og bland med æggeblommerne mel og krydderier til en lind dej.

Pisk Hviderne stive og vend dem i dejen

Bred dejen ud på bagepapir og bag den i en varm ovn ved 200 grader i ca 15 min.

Lad Bunden afkøle og smør den med friskost.
Læg Røget mørbrad  basilikum på og rul den sammen,

Læg rullen koldt inden den serveres.
Skær peberfugtrullen i tykke skiver og server gerne lidt på skrå for pyntens skyld.

En tomat skåret i både og lidt blandet salat med ærter og majs revet gulerod mm.

Æggesalat med skyr, rødløg og tomat- bønner

2 æg
50g rødløg
50g bønner
50g tomat

100g Skyr
Citronsaft
2 spsk peberrod
salt og peber
dild

30 g groft brød

Skyl og nip bønner kog dem aldente i ca 4.min og kom dem i koldt vand.
Pil og snit løg og skær løget i tynde bønner.
Tomaterne skæres i tynde både.
Smag skyr til med citronsaft, salt og peber. Vend peberroden i

Hak æggene vend dem i salaten og vend grøntsagerne i også.

Server æggesalaten med groft brød.

Ovnbagt gratineret rødtunge

200 g rødtunge el. sejfilet

100g porre
100g squash
1 dl bouillon
50g DDV yoghurt
1-2 tsk karry
15g parmesan  max 32%
100g cherry tomater

Læg filetten i et ovnfast fad og krydr med salt og peber.
Skær porre og squash i skiver og giv dem et kort opkog i bouillon.
Taf gryden af  blusset og tilsæte yoghurt og karry.
Hæld blandingen over fisken.
Riv parmesanen hen over retten og bag den i en varm ovn i 15-20 minutter.
Halver tomaterne og bag dem med de sidste 10 min.

Kyllingesylte

  Kilde:  DDV

120g kylling
50g kogte gulerødder i tern
hakket persille
3 blade husblas
1 dl kyllingefond
salt og peber

skær kyllingekødet ud i små tern og læg det i en lille form sammen med gulerødder og hakket
persille.
Læg husblasen i blød i koldt vand i ca 10 min Vrid den herefter og smelt den i vandbad.

Kog bouillonen op smag til med salt og peber og kom den udblødte husblas heri.
Hæld bouillonen ud over kyllingen, gulerødder og persillen.
Sæt det på køl i ca 2 timer intil sylten er stiv.

Chili Con Pollo

60g kogt kylling
100g kidney beans  (på ds)
2 fed hvidløg   (finthk)
1 rød chili        (finthk)
50g rød peber   ( i tern)
50g løg       (i tern el. smalle både)
10g olie
200g hk. tomater
1 tsk paprika
½ kop stærk kaffe
1 tsk kakao (10g chokolade )
salt og peber
25g skyr

evt lidt syltede jalapenos

Svits løg og hvidløg kort i olien - tilsæt kyllingen og svits kort. Så tilsættes peberfrugt og chili. Herefter tilsættes bønner og de flåede tomater, samt paprika og kaffe, salt og peber.
Det hele simrer 5-10 min  - tilsæt evt. lidt vand for at det ikke skal koge tørt.

Der tilsættes chokolade og retten simre i 10 min. mere.

Retten serveres med en klat skyr på toppen og evt. jalapenos.

Tunmousse med æg og grøntsagsstave

Kilde: DDV Low Carb

40g Tun i vand
50g skyr
25g blegselleri
25g grøn peber
25g forårsløg
1 spsk krydderurter (dild, persille, purløg
salt og peber

1 hårdkogt æg
125g grønsagsstave ( gulerod og agurk)

Mos tunen og rør den med skyr.
Skær blegselleri, peber og forårsløg i bittesmå tern.
Klip urterne fint og vend dem i massen.
Krydr med salt og peber.

Pynt tunmoussen med ægget og server retten med grønsagsstavene.

Kikærtepandekager m/aubergine og tomater

Kilde: DDV - LOW CARB flere proteiner og færre kulhydrater.

100g tomater i skiver
100g aubergine i skiver
salt

85g kikærter (dåse)
1 æg
25g skyr
2 tsk karry
1 håndfuld hakkede krydderurter (mynte, koriander, persille)
salt og peber
5g olie til stegning

Skær tomater og aubergine i skiver.
Læg dem herefter på bagepapir, på en bageplade.
Krydr med salt og bag dem i en ovn ved 200 grader i ca 15 min.

Kom kikærter, æg og skyr i en blender tilsæt karry og krydderurter og køre det til en grov masse.
Varm en pande op med olie og læg kikærtemassen på i klatter og steg dem gyldne på begge sider.