Ovnbagt gratineret rødtunge

200 g rødtunge el. sejfilet

100g porre
100g squash
1 dl bouillon
50g DDV yoghurt
1-2 tsk karry
15g parmesan  max 32%
100g cherry tomater

Læg filetten i et ovnfast fad og krydr med salt og peber.
Skær porre og squash i skiver og giv dem et kort opkog i bouillon.
Taf gryden af  blusset og tilsæte yoghurt og karry.
Hæld blandingen over fisken.
Riv parmesanen hen over retten og bag den i en varm ovn i 15-20 minutter.
Halver tomaterne og bag dem med de sidste 10 min.

Kyllingesylte

  Kilde:  DDV

120g kylling
50g kogte gulerødder i tern
hakket persille
3 blade husblas
1 dl kyllingefond
salt og peber

skær kyllingekødet ud i små tern og læg det i en lille form sammen med gulerødder og hakket
persille.
Læg husblasen i blød i koldt vand i ca 10 min Vrid den herefter og smelt den i vandbad.

Kog bouillonen op smag til med salt og peber og kom den udblødte husblas heri.
Hæld bouillonen ud over kyllingen, gulerødder og persillen.
Sæt det på køl i ca 2 timer intil sylten er stiv.

Chili Con Pollo

60g kogt kylling
100g kidney beans  (på ds)
2 fed hvidløg   (finthk)
1 rød chili        (finthk)
50g rød peber   ( i tern)
50g løg       (i tern el. smalle både)
10g olie
200g hk. tomater
1 tsk paprika
½ kop stærk kaffe
1 tsk kakao (10g chokolade )
salt og peber
25g skyr

evt lidt syltede jalapenos

Svits løg og hvidløg kort i olien - tilsæt kyllingen og svits kort. Så tilsættes peberfrugt og chili. Herefter tilsættes bønner og de flåede tomater, samt paprika og kaffe, salt og peber.
Det hele simrer 5-10 min  - tilsæt evt. lidt vand for at det ikke skal koge tørt.

Der tilsættes chokolade og retten simre i 10 min. mere.

Retten serveres med en klat skyr på toppen og evt. jalapenos.

Tunmousse med æg og grøntsagsstave

Kilde: DDV Low Carb

40g Tun i vand
50g skyr
25g blegselleri
25g grøn peber
25g forårsløg
1 spsk krydderurter (dild, persille, purløg
salt og peber

1 hårdkogt æg
125g grønsagsstave ( gulerod og agurk)

Mos tunen og rør den med skyr.
Skær blegselleri, peber og forårsløg i bittesmå tern.
Klip urterne fint og vend dem i massen.
Krydr med salt og peber.

Pynt tunmoussen med ægget og server retten med grønsagsstavene.

Kikærtepandekager m/aubergine og tomater

Kilde: DDV - LOW CARB flere proteiner og færre kulhydrater.

100g tomater i skiver
100g aubergine i skiver
salt

85g kikærter (dåse)
1 æg
25g skyr
2 tsk karry
1 håndfuld hakkede krydderurter (mynte, koriander, persille)
salt og peber
5g olie til stegning

Skær tomater og aubergine i skiver.
Læg dem herefter på bagepapir, på en bageplade.
Krydr med salt og bag dem i en ovn ved 200 grader i ca 15 min.

Kom kikærter, æg og skyr i en blender tilsæt karry og krydderurter og køre det til en grov masse.
Varm en pande op med olie og læg kikærtemassen på i klatter og steg dem gyldne på begge sider.

Fyldt laks m/Fennikelsalat

Kilde: Spis dig sund i Fisk

Fyldt Laks
ca 120g laks
30g DDV yoghurt el. Skyr
20g rødløg
dild og purløg
salt og peber

Skær et snit i laksen ned til skindet på den lange led ikke helt ud til enderne.

Heri lægges yoghurtblandingen - der er rørt sammen først...

Kilde: Low Carb - flere proteiner & færre kulhydrater (DDV)

Fennikelsalat
2 små fennikel (afhængig af størrelse)
ca 1 bdt forårsløg
1 æble

Fennikel snittes i meget fine skiver.
Forårsløg snittes også i skiver
Æblet snittes også i tynde skiver.

Start med at svitse fennikelen i olie og lige inden servering lægges forårsløg og æbler på og det hele
røres rundt og står 1-2 min. og det er klart.

Makrelguf m/grønt og ½ el. 1 bolle(60g)

Kilde: DDV Low Carb

80g makrel i tomat
15g mayonaise

25g blegselleri skåret i fine tern
25g agurk         skåret i fine tern
25g gulerod      skåret i fine tern

Det hele blandes sammen og anrettes på 1 tallerken. Der kan tilsættes lidt salt og peber.

Der serveres 125g grøntsager til

1 bolle eller brød 30g - 60 g