Nachos med quacamole

60g tortillapandekage
50g cheddarost (max 45%)
lidt paprika

Guacamole
½ avocado
63g DDV yoghurt
½ fed hvidløg
citronsaft
lidt tabasco
salt og peber

tomater
agurk
grøn salat

Fra BOG: Spis dig sund: Æg, Mælk og Ost

Dette er mest beregnet som en FROKOST - men i utide - kan vi måske lige lave en lille portion som
et snack aftenhygge - istedet for det originale.....

Skær tortillaen i små trekanter og læg dem på bagepapir på en bageplade.
Riv Cheddarosten fint og drys den på trekanterne. Krydr med lidt paprika og bag
de mexicanske nachos i en varm ovn ved 250% til osten er smeltet og de er gyldne.

Mos avokadoen med yoghurt og smag til med presset hvidløg, citronsaft, lidt tabasco, salt og peber.

Serve de varme nachos med guacamolen og en salat af tomater, agurk og grøn salat.

Tips: Der kan kommes tomater i guacamolen.....

Blåbær-cupcakes

Tillæg Hjemmet : uge 32/12

50g blåbær (hindbær)
1 æg
5g olie
25g multisød
lidt vaniliekorn
20g skummetmælk
15g mel
1 tsk bagepulver

Mos bærrene let med en gaffel og bland dem med de øvrige ingredienser.
Hæld dejen i små muffinsforme og bag dem ved 180 grader i 20 min.
Afkøl kagerne helt.

Icing:
75g friskost (max20)
10g blåbær (hindbær)
lidt multisød

Rør friskosten sammen med mosede blåbær og multisød til en lyserød/blålig. fyld cremen i en sprøjtepose og fordel den på hver muffin,.
Ved serveriing pyntes de færdige cupcakes med blåbær(hindbær)

Laksekebab med rissalat

Tillæg : Alt for Damerne 32/12 - Slank i en fart - skru op for forbrændingen.

Laksekebab
120g laks (170g hvis man ikke er vildt på kur)
25g cherrytomater
25g rødløg
25g ketjap manis
2 spsk. limesaft
Skær laksen i store stykker.
Træk dem på 1 el. 2 grillspyd med skiftevis tomater og løg i kvarte skiver.
Rør soja og limesaft og pensl spydene  og grill dem.

Rissalat -  rigtig god og frisk salat
75g forårsløg
75g peberfrugt
1/2 mango
75g tilberedte ris
1 tsk sesamolie
limesaft
Skær forårsløg, peberfrugt og mango i små tern.
Vend dem med de afkølede tilberedte ris.
Tilsæt hakket persille el. koriander sesamolie og limesaft og vend det i salaten.

Wraps med røget laks

Tillæg Hjemmet - aug/12

60g hvedetortille (de store)
80g røget laks
salatblade - (kan undværes)
1/4 agurk (tynde stave)
½ forårsløg - tynde skiver

Dressing
15g mayonnaise
1 tsk sennep

Rør dressingen sammen og smør den ud på tortillaen. Læg laks og grøntsager på og rul den sammen.

Server med ekstra gulerodsstave og agurkstave til.

Satay kylling med grønne bønner

               Billed mgl - men det smagte skønt
(DDV-bog: Supersund Fastfood)
Satay Kylling med grønne bønner og andre ovnbagte grøntsager

170g kyllingefilet

Sataysauce:
15g peanutbutter
15g kokosmælk
25g løg
1 fed hvidløg
saft og reven skal af 1 lime
en lille rød chili
½ citrongræs
1 skive frisk ingefær
et par stænk fishsauce
salt og peber

Kom peanutbutter, kokosmælk, pillet løg og hvidløg i en minihakker med saft og skal af en limefrugt.
Kør til det er ensartet cremet.
Smag saucen til med finthakket chili, citrongræs fishsauce og salt og peber.

Skær kyllingefiletten i lange strimler ikke for tynde og kom dem i saucen i bred skål med låg.
Lad det marinere i et par timer, inden kødet trækkes på spyd. Sørg for der ligger godt med sauce på kødet.
Vil du have dem på havegrillen er det bedst at lægge dem på et stykke sølvpapir el. lign.
De kan steges i ovnen ved 200 grader i ca. 15 min.

Kog ca 150 grønne bønner i ca. 8-10 min. i letsaltet vand.

Del nogle grøntsager i mindre stykker og kom lidt olie, vand og salt og peber ved.
feks. Porrer, rødbede, gulerødder og lad dem stå i ovnen el. grillen i ca. 30 min.

Chili Con Carne

Første tillæg til Alt for Damerne i 2012
110g kidney bønner
85g hakket oksekød
50g løg
50g rød peber
1-2 fed hvidløg
1 tsk olie
1 ds flåede tomater
3 tsk tomatkoncentrat
2 tsk kakaopulver
1 tsk instant kaffepulver - (lav noget ekspresso)
salt og peber

tilbehør: 75g kogte ris   (men så er der ikke ærteguacamole til)

Hak løg og rød peber i fine tern og snit hvidløget.
Svits alle grøntsagerne i olien - til de lige er blevet bløde.
Tilsæt kødet og svits, til det er delt helt ud.
Kom dåsetomater og tomatkoncentrat i sammen  kakao og kaffe og bønner.

Lad chili con carnen simre i ca 30 min.
Tilsæt evt vand - hvis den virker tør.
Smag til med salt og peber.

Ærteguacamole
75g ærter
30g DDV yoghurt el.et lign. alternativ
½ tsk sød chilipulver
1 lille tomat
saft af 1/4 citron
et par stænk tabasco
salt og peber
evt. lidt presset hvidløg

Kom ærter og yoghurt i en blender med sød chili og blend til det er helt glat.
Del tomaten fjern det bløde indmad og skær tomatkødet i små tern.
Vend Tomatternene i ærteblandingen og smag til med citronsaft, tabasco, salt og peber.