DDV-Ulla

tirsdag den 10. april 2012

Fiskefrikadeller m/pandestegte grøntsager

min egen opskrift

170g Torskefilet finthakket
20g løg finthakket
1spsk kapers
1spsk purløg klippet
15g mel
salt og peber

Det hele røres sammen og der formes til 3-4 fiskefrikadeller af portionen - Bages i ovnen ved 200 grader i 25 min.

Grøntsager på panden
100g Gulerod
100g Porre
75g Selleri
Skær Selleri i små tern, Gulerod i skiver og porrer også i skiver- Det hele svitses på panden i 20 min tid. Start med selleri og gulerod og derefter porrer.

lørdag den 17. marts 2012

Æblemarmelade

500g æbler
½ dl vand
1 spsk Multisød
1 tsk kanel
½ tsk geleringspulver til marmelade

Æbler og vand koges til æblerne er møre - herefter tilsættes multisød og kanel - og tilsidste geleringspulver. Det hele mixes i foodprocessor eller andet.

Kan spidses som DESSERT: 125 g æblemos med lidt DDV yougurt til.

onsdag den 14. marts 2012

Kyllingesalat

DDV-bog: Spis dig slank - 3

120g Kylling Kogt
75g Rød Peber
100g Revet gulerod
75g ærter
50g løg

Gulerod snittes, resten skæres i tern. Det hele blandes godt.

Dressing
125 g DDV Youghurt
karry - Paprika
salt og peber
Serveres med 30g Brød til.

Råkostsalat

100g gulerod
50g selleri
50g rødbede
50g blegselleri
50g æble

Dressing:

2 tsk olie
2 tsk hvidvinseddike
lidt salt og peber

Æble og blegselleri skæres i fine tern. Gulerødder, Rødbede og selleri - snittes fint.

Det hele blandes og dressingen hældes over og det kan evt lige trække en time, hvis der er tid.

mandag den 12. marts 2012

Coleslaw med spidskål

DDV-bog: Sund Krop med kost og motion

150g fintsnittet spidskål

25g hakket løg
75g revet gulerod
50g revet selleri

Det hele blandes godt.

Marinade:
1 tsk dijon
1 spsk æbleeddike
½ tsk salt
ca 8 dråber SØD

Marinaden røres sammen og overhældes grønsagerne - der trækker i ca 30.min. Herefter kan man vride salaten for væde - hvis man har lyst.

Dressing:
15g Mayo
50g DDV Yoghurt

Dressingen røres sammen og blandes i Salaten.

Man kan også variere med flg. dressing:

15g Mayo

125g Youghurt

1-2 spsk citronsaft

1/3 tsk salt

10-15 dråber SØD

1 knsp collmans sennespulver

Kokosmakroner

DDV-bog: Desserter - sund og slank året rundt

Portionen rækker til 5 stk.

25g mandler el. usaltede pistacienødder

20g kokosmel
50g Multisød
1 æggehvide
evt.grøn frugtfarve hvis du bruger pistaciekerner

Kom nødder i en minihakker sammen med Multisød og kør det, til nødderne er hakket godt ud.Tilsæt kokosmelet

Pisk æggehviden helt stiv og vend nøddeblandingen/kokos heri og evt. frugtfarve i.Læg massen i klatter på bagepapir på en bageplade. Top hver lidt op. Bag dem herefter i en varm ovn ved 180 grader i et lille kvarter til de er gyldne.

Tag dem ud af ovnen og lad dem afkøle på en rist.