Torsk med Parmaskinke

Tillæg familiejounalen : 38/2008

140g torskefilet
30g parmaskinke u/fedtkant
½ bdt. persille
peber

ca 300 g blandede grøntsager (gulerødder, blegselleri, porre)

Læg parmaskinken fladt ud og læg torskefileten på. Kom masser af persille over og krydr med peber. Rul parmaskinken om fisken og persillen og læg rullen på bagepapir.
Bag den i en ovn ved 200grader i ca 15 min.

Svits grøntsagerne i ca 10 min - i ca. 1 tsk olie efter et øjeblik i vand

Jordbærguf med chokoladecreme

Tillæg Familiejournalen 37/2006


Chokoladecreme:
125g DDV yoghurt
2 tsk usødet kakao
sødemiddel efter smag

Jordbærguf:
150g frosne jordbær
½ banan
lidt friskpresset appelsinsaft (1/4 appelsin)

Rør yoghurt og kakao sammen og smag til med sød og lad stå og trække i køleskabet i en 1 time.

Kom de frosne jordbær og banan i en blender og blend det godt sammen. Tilsæt friskpresset appelsin og blend mere og tilsæt evt. sød.

Server jorbærguffen i et højt glas og hæld chokoladecremen over og spis den straks.
Den smager så englene synger.

Grøn Aspargesmousse med Rejer

Tillæg Familiejournalen : 10/2005

Aspargesmousse:
150g kogte grønne asparges
25g finthk. løg
1 æg
25g DDV yoghurt
salt og peber

Hjertesalat
60g Rejer
Citronskive
klippet dild

30g Brød

Blend de grønne asparges sammen med løg.
Kom æg og yoghurt ned i massen og krydr med salt og peber.
Hæld massen i en lille ovnfast skål og bag den i en varm ovn i ca 30 min v/ 180 grader.
Tages ud og sættes til afkøling.

Ved servering anrettes aspargesmoussen på hjertesalaten og rejerne drysses ovenpå.
Pynt med klippet dild og citronbåd.
Spis 30g brød til.

Skinkeschnitzel i fad m/tomater

Tillæg Familiejournalen 1/2005

170g Skinkeschnitzel 
1tsk olie til stegning
100g Forårsløg
50g Squash i tern
100g flåede tomater
3-4 tsk balsamicoeddike
1 fed presset hvidløg
3 spsk hk frisk basilikum
- salt og peber -
 75g tomater i skiver.

Tilbehør: 75g kogt ris

Brun Kødet på panden i olie og læg det herefter i et ovnfast fad.

Svits løg og squash på panden og tilsæt de flåede tomater og balsamicoeddiken og kog det op.

Kom hvidløg og basilikum i blandingen og krydr med salt og peber.

Læg tomatskiverne ovenpå koteletterne og hæld saucen ud over retten.

Sæt fadet i en varm ovn og bag retten i ca 20 min. ved 180 grader.

Porre-Broccolitærte

DDV-bog : Sund Krop  med Kost & Motion
(billedeksempel - til 2 personer el. 2 dage)

Tærtebund:

35g kogt couscous, ½ æg, 15g knust knækbrød, salt - 1 tsk olie til pensling af form

Fyld;

100g Broccoli - 25 g Porre - 100g DDV yogurt- ½ æg- 25g reven cheddar ost - salt og peber

rør kogt couscous med æg, knust knækbrød og salt sammen til en dej.

Pensl en form med olie og tryk dejen helt ud og op ad kanterne i formen.

Forbag bunden i en varm ovn ved 180 grader i ca. 5 min til den er sprød.

Del broccolien i små buketter, skær porren i tynde strimler og svits evt. grønsagerne kort på panden. Herefter lægges de på den bagte tærtebund,

Rør yoghurten sammen med ægget og den revne ost samt salt og peber. Fordel massen oven på grønsagerne og bag tærten i en varm ovn ved 180 grader i ca 15-20 minutter til den er gylden og gennembagt.

Bøf med spinat/porre og kartofler

min egen opskrift

 

170g hk.Oksekød (3-7%)
75g løg svitses til bøffen

Spinat/porre blanding
50g løg hakkes
250g Hel spinaten svitses
120g Porre svitses og der tilsættes lidt vand

100g Kartofler m/skræl vaskes og olieres let og saltes let og stilles i ovnen ved 200grader i ca. 30 minutter.

Fiskefrikadeller m/pandestegte grøntsager

min egen opskrift

170g Torskefilet finthakket
20g løg finthakket
1spsk kapers
1spsk purløg klippet
15g mel
salt og peber

Det hele røres sammen og der formes til 3-4 fiskefrikadeller af portionen - Bages i ovnen ved 200 grader i 25 min.

Grøntsager på panden
100g Gulerod
100g Porre
75g Selleri
Skær Selleri i små tern, Gulerod i skiver og porrer også i skiver- Det hele svitses på panden i 20 min tid. Start med selleri og gulerod og derefter porrer.