Squashfrikadeller

krydderurter (basilikum- persille el. andet) hakkes i foodprocessor
75g løg  - hakkes i foodprocessor
225g Squash - rives i foodprocessor

Pisk 2 æg og 6 tsk Rasp Sammen i en skål  - bland de øvrige grøntsager i og rør det hele godt sammen.

Form ca. 6 squash frikadeller og bag dem i ovnen ved 200 grader i 40-45 min.

Serveres med lidt ekstra grøntssager - måske 1 tomat .

Anvendes dette som en FROKOST - kan man tage 30g brød til.
Anvendes som AFTEN måltid - vil jeg bare tage 1 tomat til.

Chokoladebanan Muffins (4 stk)

Pernilles opskrift

½ moden banan
1 æg
15g let mayo
1/4 dl vand
ca ½-1 tsk fl. sød
ca ½-1 tsk vanille
10g DDV kakao
20g DDV skummetmælkspulver
10g mel
1 tsk bagepulver

Mos bananen med en gaffel og bland den sammen med resten af ingredienserne.

Hæld herefter dejen i muffinsforme (eller i en lille aflang form) og bag den i ca 15-20min for muffins og  ca 55 min. for formen.

Afkøl kagerne helt, inden der skæres. Server evt. kagen med lidt frisk frugt til.

Dette kunne også bruges i forbindelse med FROKOST - da der er 1 æg i.

Server frokost med 30g brød 1 æg og 200g grøntsager og derefter kaffe med kage.....

Cupnudles med Karry

(DDV-bog: Supersund Fastfood)

1.
ca.40g tørrede nudler (med kort tilberedningstid)
3 dl Vand
1 tsk bouillonpulver
1 tsk karry

Kog vandet og hæld det i bægeret med nudler  og lad det trække i 3 min.
2.
100g grøntsager (forårsløg, gulerod, peberfrugt, blegselleri) fintternede

Snit grøntsagerne fint og svits dem kort på panden i meget lidt olie sammen med den
fintternede kylling.

3.
120 g Kylling stegt skåret i tern og stegt.

Bland det hele sammen til sidst og det er klar til servering.

Broccolifrikadeller med coleslaw

DDV-bog:                Sund Krop med kost & motion

                                 
170g Hk svinekød 3-6%
50 g finthk. broccolistilk
25 g revet løg
salt og peber

Rør kødet med den finthakkede broccolistilk og det revne løg.
Krydr med salt og peber og form farsen med en ske.

varm fedtstoffet op på en pande og steg frikadellerne gyldne på begge sider til de er gennemstegte.


Dressing
100g ylette
5 g maynaise
1 tsk Multisød
salt

Rør dressingen sammen.

Coleslaw
1 æble
75g snittet spidskål
50g reven gulerod

10g tørrrede tranebær

Skær æblet i tern og kom det i dressingen sammen med spidskål og gulerod - og bland herefter salaten godt sammen.

Server frikadellerne med coleslawen og pynt med tørrede tranebær.

Mandel-æblemuffins

Mandel - æblemuffins

DDV-Bog:        Slank og Rask - har du diabetes, eller vil du undgå at få det

MANDEL-ÆBLEMUFFINS

Nyd de lækre muffins som afslutning på en frokost

30g groft knækbrød
25g Multisød - eller stevia
½ tsk bagepulver
lidt vanilie
1 tsk kanel

1 æble
1 æg
75g ylette

Silikone muffinsforme

5 g hakkede mandler  til pynt

Knus knækbrødet i en minihakker. Bland det sammen med naturligt sødemiddel, bagpulver, vanilie og kanel.

Riv æblet groft og rør det i dejen sammen med æg og ylette.

Hæld dejen i små silikone muffinsforme og kom de hakkede mandler ovenpå.

Bag muffinsene i en varm ovn ved 200 grader i ca 35 min.

OBS: spis en æggemad og en blandet salat og afslut med frokosten med de gode muffins.

Grøntsagspakke med kylling

              glemte at tage billed - øv

75g gulerod
75g sukkerærter
75g squash
1 fed hvidløg
120g kyllingefilet
½ øko citron
dild
salt og peber

5g DDV plante 70
hakket persille

Skær grøntsager og kylling i store tern.

Læg 2 stykker folie på bordet og læg grøntsager og kylling ovenpå - krydr med citronsaft, dild, hvidløg og salt og peber.

Pak folien sammen om kylling og grøntsager og bag pakken ca ½ time i en varm ovn ved 200 grader til det hele er mørt.

Server retten med DDV plante 70 og et drys med hakket persille.

Gullash Suppe

DDV- bog: Low Carb Kuren (færre kulhydrater - flere proteiner)

170g magert hk.oksekød, 50g hk.løg, 1 fed hvidløg hk, 1 tsk paprika, 2 dl bouillon, 50g porre i skiver, 100g peberfrugt, 100g kartoffel i tern, 10g tomatpuré, salt og peber. Evt. 50g skýr og persille til pynt.

Svits løg i en gryde og derpå tilsættes hk. oksekød - det hele svitses et øjeblik til oksekød har skiftet farve, der krydres med Paprika. Så tilsættes grøntsager der er finthakket, det svitses med et øjeblik og bouillon tilsættes, der krydr med salt og peber.
Lad suppen simre i en ½ time til grønsagerne er møre.

Server suppen med skyr i midten og drys med hk.persille.