Grønne Asparges med Parmaskinke

150g grønne asparges

60g parmaskinke

Dressing:
1 spsk. sennep
2 spsk. hvidvinseddike
1 tsk multisød (Sød)
15 g olivenolie
salt og peber

1 smilende æg

Esdragon

30g BRØD

Damp de grønne asparges først i letsaltet vand i ca 2-3 min.
Spred parmaskinken ud på et stykke bagepapir og bag dem i en varm ovn ved 200 grader i ca 10 min. el. til den er sprød.
Pisk dressingen sammen.
Læg asparges på en tallerken spred dressingen ud over - læg stykker af parmaskinken over og server med smilende æg og pynt evt. med esdragon. Server med 30g Brød til

Ærte Blinis

DDV-bog:           Spis dig sund - grønt

150g fine ærter
1 æg
63 g DDV yoghurt
3 tsk mel
1 tsk bagepulver

1 tsk olie

63g DDV yoghurt
40g LAKS
Dild

Kog ærterne i 2 minutter i letsaltet vand.
Hæld vandet fra og afkøl ærterne. Kom ærterne i en blender med de øvrige ingredienser.
Lad dejen hvile i 20 min.

Varm en pande (evt.blinispande) med lidt olie og kom dejen på panden i små klatter, der steges ved middel varme i et par minutter på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.

Anret blinis med lidt yoghurt og røget laks på hver og pynt med frisk dild.

Skinke med ærtepuré

80g røget skinke

Ærtepure:
125g ærter
lidt hvidløg
3 tsk DDV Yoghurt
1 tsk olivenolie
lidt citronsaft
salt
lidt salat , strimlet fennikel

1 tsk olivenolie til stegning af 60g groft Brød

Dryp olie på brødet og grill det på en varm grill eller grillpande.

blend ærter, hvidløg, yoghurt og olie og smag pureen til med lidt citronsaft og salt.
Smør det sprøde brød med ærtepuréen og top med salat, skinke og til sidst strimlet fennikel.

Røget laks med ærtepesto og salat

Tillæg Familiejournalen :  25/2009

40g røget Laks

150g ærter
25g friskrevet parmesan
15g pinjekerner
15g olie
1 spsk lys balsamicoeddike
salt og peber

Blandet grøn salat og evt Tomater
30g Brød

Bælg ærterne og kom dem i en blender med parmesanost, pinjekerner, olie og balsamicoeddike og hak det groft.
Smag til med salt og peber.
Læg laksen fladt ud og fordel ærtepestoen på den og fold laksen om pestoen.
Læg laksepakken på salaten og server med brød og evt. tomater.

Æblemuffins

Spis dig slank  UNG

125g groft revet æble
40g skummetmælkspulver
30g mel
5 g kanel
5 g bagepulver
½ tsk vanille
Sød

Alle ingredienser blandes sammen og sættes i muffinsforme og Bages ved 200grader i 15-20 min.

Calzone

Tillæg Familiejournalen : 41/2009

60g færdig pizzadej

50g løg
1 fed hvidløg
50g rød peber
1 tsk olie til stegning
60g hk. oksekød
1/4 tsk kanel
1/4 tsk chilipulver
3 spsk. hk. persille
salt og peber

Tilbehør : en lille salat.

Snit løg, hvidløg og peber så fint som muligt.
Varm en pande op med olien og steg grønsagerne til de lige har taget farve.
Tilsæt oksekødet og svits under omrøring til alt kødet er delt fra hinanden.
krydr med kanel, chili og persille samt salt og peber.
Rul dejen ud til en stor cirkel.
Fordel kødblandingen på halvdelen af dejen, fold sammen og lim dem sammen med lidt vand og pres ned med en gaffel rundt i kanten.
Læg calzonen på en bageplade med bagepapir og bag den i ovnen ved 200 grader til den er gylden.

Server en salat til calzonen.

Torsk med Parmaskinke

Tillæg familiejounalen : 38/2008

140g torskefilet
30g parmaskinke u/fedtkant
½ bdt. persille
peber

ca 300 g blandede grøntsager (gulerødder, blegselleri, porre)

Læg parmaskinken fladt ud og læg torskefileten på. Kom masser af persille over og krydr med peber. Rul parmaskinken om fisken og persillen og læg rullen på bagepapir.
Bag den i en ovn ved 200grader i ca 15 min.

Svits grøntsagerne i ca 10 min - i ca. 1 tsk olie efter et øjeblik i vand