Bagte æbler

1 pers.

250g æbler
1 tsk kanel
½ tsk vanillesukker
15g DDV plantemargarine
15g syltetøj

Skær æbler i tern - put i en skål - tilsæt vanille og kanel, plantemargarine og syltetøj og
vend det hele godt og derefter hældes det op i et ildfast fad

Det sættes i ovnen ved 180 grader i 30 min.

Fiskefrikadeller med karrygrønsager

Fiskefrikadeller:
170g Torskefilet
1 tsk dijonsennep
25g løg
1 æggehvide
1 spsk kapers
dild efter behag

Løg hakkes, torskefilet tilsættes og hakkes med sammen med dijonsennep, æggehvide og kapers.

Der formes til frikadeller  - sæt dem evt på en bradepande og bag dem i ovnen.
Imens laves

Grøntsagsblandingen:
75g løg
100g rød peber
100g squash
1 tomat ca 100g
½-1 dl vand
salt og peber
1 -2 tsk Karry

Løg skæres i små tern og svitses i lidt olie - herefter tilsættes squashtern og pebertern og det hele kører et par minutter sammen med karry - tilsæt tomatternene og lidt vand og lad det simre et par minutter.

Provence Fisk

170g Langefilet -23/8-12(lyssejfilet kan også bruges)
170g Filet Royal af MSC Mørksej - 20/9-12

Grøntsagssauce:
100g rødløg i skiver
100g aubergine i tern
1 fed hvidløg hakket
1 tsk olie til stegning
100g flåede tomater
hakket persille
1 spsk kapers
citronsaft
salt og peber

Tilbehør:  75g ris

Varm olien på panden og svits rødløg og hvidløg. Tilsæt derefter aubergine og dåsetomater og lad grøntsagerne stege i ca 10 min.

Tilsæt herefter persillen og kapers citronsaft - smag til med salt og peber.

Læg  fisken i et ovnfast fad og læg grøntssagssaucen over. Bag retten ved 200 grader i ca 20 min.

Server med 75g ris  

Pandekager med tunfyld

Pandekagedej: (2 stk.)
1 æg
1 dl kærnemælk
30 g mel
et nip salt

1 tsk DDV plante 70 til stegning

Tunfyld:
60g tun i vand
63g DDV yogurt 7%
100g fintrevne gulerødder
1 bundt dild - el. tørret dild fra brev kan bruges
salt og peber
2 salatblade til 1 til hver pandekage

tilbehør : salat og tomater

Pisk alle ingredienser til pandekagedejen sammen og lad dejen hvile lidt.
Fordel dejen til 2 pandekager og steg dem i fedtstoffet på panden.

Kom tun og yogurt i en skål og mos det godt sammen. Vend de revne gulerødder og klippet dild i.
Smag til med salt og peber. fordel tunfyldet ovenpå et salatblad der er lagt ovenpå en pandekage og rul sammen.

Server pandekagerne med salat og lidt tomater.

Nachos med quacamole

60g tortillapandekage
50g cheddarost (max 45%)
lidt paprika

Guacamole
½ avocado
63g DDV yoghurt
½ fed hvidløg
citronsaft
lidt tabasco
salt og peber

tomater
agurk
grøn salat

Fra BOG: Spis dig sund: Æg, Mælk og Ost

Dette er mest beregnet som en FROKOST - men i utide - kan vi måske lige lave en lille portion som
et snack aftenhygge - istedet for det originale.....

Skær tortillaen i små trekanter og læg dem på bagepapir på en bageplade.
Riv Cheddarosten fint og drys den på trekanterne. Krydr med lidt paprika og bag
de mexicanske nachos i en varm ovn ved 250% til osten er smeltet og de er gyldne.

Mos avokadoen med yoghurt og smag til med presset hvidløg, citronsaft, lidt tabasco, salt og peber.

Serve de varme nachos med guacamolen og en salat af tomater, agurk og grøn salat.

Tips: Der kan kommes tomater i guacamolen.....

Blåbær-cupcakes

Tillæg Hjemmet : uge 32/12

50g blåbær (hindbær)
1 æg
5g olie
25g multisød
lidt vaniliekorn
20g skummetmælk
15g mel
1 tsk bagepulver

Mos bærrene let med en gaffel og bland dem med de øvrige ingredienser.
Hæld dejen i små muffinsforme og bag dem ved 180 grader i 20 min.
Afkøl kagerne helt.

Icing:
75g friskost (max20)
10g blåbær (hindbær)
lidt multisød

Rør friskosten sammen med mosede blåbær og multisød til en lyserød/blålig. fyld cremen i en sprøjtepose og fordel den på hver muffin,.
Ved serveriing pyntes de færdige cupcakes med blåbær(hindbær)

Laksekebab med rissalat

Tillæg : Alt for Damerne 32/12 - Slank i en fart - skru op for forbrændingen.

Laksekebab
120g laks (170g hvis man ikke er vildt på kur)
25g cherrytomater
25g rødløg
25g ketjap manis
2 spsk. limesaft
Skær laksen i store stykker.
Træk dem på 1 el. 2 grillspyd med skiftevis tomater og løg i kvarte skiver.
Rør soja og limesaft og pensl spydene  og grill dem.

Rissalat -  rigtig god og frisk salat
75g forårsløg
75g peberfrugt
1/2 mango
75g tilberedte ris
1 tsk sesamolie
limesaft
Skær forårsløg, peberfrugt og mango i små tern.
Vend dem med de afkølede tilberedte ris.
Tilsæt hakket persille el. koriander sesamolie og limesaft og vend det i salaten.