2 Knækbrød WASA+

Morgenmad:
1 med 40g Ost 20%
1 med 35g Skummetmælks rygeost

-----------------------------------------------------------------------------

Svampetoast

150g svampe - skåret i fine skiver
50g løg - hakket
1 fed hvidløg - hakket
50g DDV yogurt
salt og peber

1 tsk olie til stegning

30g Ristet Brød
hakket persille

Varm olien op og steg grøntsagerne til de er gyldne i farven.
Hæld væden fra og tilsæt yogurten og krydr med salt og peber.

Rist brødet og kom svampestuvningen på brødet.
Kom hakket persille ovenpå og server.

Sauce Verde

50g DDV yogurt
3-4 spsk hakkede krydderurter
10g mayo
salt og peber
citronsaft

Bland yogurten sammen med hakkede krydderurter og mayo.
Smag til med salt og peber og citronsaft.

Server den i en lille skål

Er godt til bl.a. LAKS - men kan også bruges grill kød

Morgenpandekager

Første tillæg Alt for Damerne i 2012

1 æg
45g mel
1/4 tsk natron
½ tsk bagepulver
1 dl kærnemælk
100g friske blåbær ( eller optøede fra frost)
multisød
lid vaniljekorn
1 tsk DDV plante 70 til stegning
15g blåbærmarmelade
DDV yogurt

Del ægget - pisk æggeblommen sammen med mel, natron og bagepulver og kærnemælk

Pisk æggehviden stiv og ved den i dejen sammen med blåbær, lidt multisød og vaniljekorn. Gem et par bær til pynt.
Lad dejen hvile i ca 20 min. Steg dejen i små klatter på en non-stick pande i fedtstoffet.

Server pandekagerne med blåbærmarmelade, et par friske bær og kold yogurt.

Havregrød m/æbletern

30g havregrød
ca 2 dl vand

Koges op og er færdig ! - tilsæt evt. lidt flydende sød eller multisød - Drys Kanel over.

½-1 æble skæres i tern og serveres til.

Vaniljebagte figner med lakridscreme

2 frisk figner
- 1 tsk mirabellamarmelade
- 1 tsk vaniljekorn
- lidt citronsaft

Lakridscreme
100g DDV yogurt
1-2 tsk lakridspulver
multisød

Skål figner godt, skær spidsen af og skær et dybt kryds i hver. Læg dem i et ovnfast fad med overfladen opad.
Rør marmelade, vanilje og citronsaft sammen og fordel det over fignerne.
Sæt herefter fadet i en varm ovn ved 200 grader og bag dem i 6-8 minutter.
Bland yougurt med lakridspulver og smag til med multisød.

Server de varme figner med lakridscremen over.

OBS.
Kom evt lakridscremen i fryseren i ca 1 time inden servering.

Coleslaw med to slags kål

50g rødkål
50g hvidkål
25g forårsløg
75g gulerødder

Dressing
15g mayo
1-2 tsk hvidvinseddike
ca ½ tsk dijonsennep
salt og peber
multisød

Snit grøntsagerne fint. Gulerødder rives groft. Bland det hele sammen.

Pisk dressingen sammen og vend den rundt i grøntsagsblandingen.

Guacamole

½ Avocado
1/4 hakket løg
½ fed hvidløg
1 tsk citronsaft
1 knivspids koriander
lidt tørret chili
salt og peber

Mos avocadoen med en gaffel i en dyb tallerken og tilsæt hakket løg, presset hvidløg, citronsaft koriander, tørret chili, salt og peber.
Bland det sammen, til det er cremet og kom guacomolen i en lille skål.

Server grøntsagsstave til guacomolen

Mine køkkenmaskiner

Dette er en Dampbradepande og den er jeg lidt glad ved - den er mega god til fisk - den har en indsats man sænker ned over ½ ltr vand der koget og derefter bliver dine grøntsager og fisk simpelthen dampet. Det er skøn smagfuld mad der kommer ud herfra.

Dette er en julegave fra min mand - hm den bruges ikke ret meget - jeg har min Braun Foodprocessor og den klarer næsten alle opgaver.....

Dette er også en julegave fra min mand - jeg er ikke helt gode venner med den endnu.

Jeg har jo min Braun Foodprocessor og den kan jo alt hvad jeg egentlig har brug for.

Så jeg hakker lidt på den en gang imellem og forsøger mig med supper der skal blendes, men jeg synes nu Braun maskinen er bedst.

Dette er min Braun Combimax 750 Foodprocessor og den kører næsten hver dag - med et eller andet spændende indenfor aftenmad og desserter. Det er den 3. maskine jeg har ikke at de går i stykker men jeg har en i mit sommerhus - da jeg ikke kan undvære den og den 1. efterlod jeg hos min x-mand......

Fisk fra SKAGENFOOD

Den 9.februar fik jeg min første fiske kasse fra SKAGENFOOD- her er alt pakke og klart til fryseren

jeg fik:

Blålangefilet
Skærising filet
Torsk Royal
Skrubbefiletter
Lyssejfilet
Varmrøget Laks

Grøn æggesalat

DDV-bog : Spis dig slank - 2
175g broccoli
2 æg
30g Mayo
Karry efter smag
salt og peber

Broccoli og æg koges.Broccolien blendes.
Æggene hakkes og mayo tilsættes - herefter tilsættes den blendede broccoli og der smages til med
salt og peber og Karry.

Spises med 30g rugbrød og der skal lige spises 125g grøntsager mere til.Feks. Tomater og gulerødder.

Torskerognssalat

80-120g Torskerogn
125g gr.Youg.
30g LET mayonaise
50g hk. rødløg
50g ærter
salt og peber

Torskerognen moses og der tilsættes Mayo og Gr.Yougurt, løg tilsættes - det
hele røres godt og der tilsættes salt og peber og ÆRTER tilsættes.

Grønt risbrød

75g kogt Bulgur,
100g spinat,
75g Hytteost,
1 æg,
1 spsk hk.persille og lidt esdragon

Det hele røres sammen og bages ved 200 grader i 30-40 min. afhængig af
formen.

Gulerod og 1 tomat til så er grøntsagsportionen klar med ca. 300g
1 stk. rugbrød 30 g

Tages nemt op af formen og kan evt puttes i en pose til næste dag og spises
som frokost på kontoret.

Varme karryrejer

Grønt DDV-kort nr. 20

200g champignon,
75 g Porrer,
100g rød Peber,
50g løg,
1 tsk karry,
1 fed hvidløg,
1 tsk chilisauce,

120g rejer,

salt og peber, - 30 g brød

Alle grøntsagerne svitses i ganske lidt bouillon sammen med karry, hvidløg og chilisauce.
Skru ned og læg låg på i ca 8-10 min. Rejerne tilsættes og det hele er nu klar til servering.

PESTO

PESTO (sauce)
Årg. 2008
½ bdt persille
1 fed hvidløg
3 tsk. olivenolie
1 spsk. lys balsamico
1 tsk sennep
1 tsk. pasta krydderi (SantaMaria)
Salt og peber

Det hele blendes og der suppleres med vand.
----------------------------
Årg. 2009
50g parmesan (max 45%)
15g oliecitronsaft
1 bdt basilikum el. persille
salt og peber
Det hele blendes og der suppleres med vand
--------------------------------------

Årg. 2011
1 bdt basilikum
15g pinjekerner
15g olie
2 spsk. lys eddike (balsamico)
1 fed hvidløg
salt & peber

Det hele blendes og der suppleres med vand
---------------------------------------------

Hakkebøf med Fennikel

DDV-bog : Spis dig Slank - 3

170g hakket oksekød 3-7%
200g Fennikel

Skær Fennikel i skiver og svits den på panden i ca 5 min og læg dem i et fad.

Derefter steges bøffen kort og lægges ovenpå og det hele sættes i ovnen i
ca 30.min ved 180 grader.

GISOU

DDV-bog : Spis dig Slank - 1

170g hakket oksekød
25g hakket løg
1 dl bouillon
150g hvidkål fintsnittet
100g gulerod i skiver
karry, paprika, salt og peber
evt. chili - tomatpure el. ketchup

Løgene koges klare i bouillon. Derefter tilsættes kødet og krydderierne, og til sidste kommes gulerødderne og hvidkål i.Retten koger under låg i ca. 45 min eller til kålen er mør.

Lav evt. dobb.portion - det smager endnu bedre dagen efter, hvor det bare varmes op.

Boller i karry de luxe

DDV- bog: UNG & Slank

170g hk.kylling,
3 tsk mel,
30g hk.løg,
salt og peber,
ca ½dl vand
Rør kød, løg, mel og salt og peber og evt. lidt vand sammen.Bring vand i
kog og form farsen til boller med en ske og lad dem koge til de stiger til vejrs
i vandet.
De tages op med en hulske.

Karrysauce :
200g fintsnittet hvidkål,
50g hakket løg,
2 dl. skummetmælk,
½ grøntsagsterning,
3 tsk. mel,
karry - evt ½ stort æble i tern,
10-15g olie

Svits løget kort, tilsæt æbletern og Karry rør rundt og så mel og lidt vand og herefter når der er styr på gryden tilsættes mælken og hvidkålen - det hele koger i ca 10 minutter og tilsæt nu kødbollerne.

Herefter kan man koge lidt ris - man må få en portion på 75g kogt ris.

kyllingeinderfilet med nudler /grøntsager

DDV-bog:  Supersund Fastfood

170 g kyllingeinderfiletter

1 hakket hvidløg

45g Teraykimarinade incl. 10g til at marinere i

5g olie til stegning

75g porrer snittet fint

75g gulerødder snittet fint

75g rød peber snittet fint

35g majs

1 spsk. fisksauce

45g Nudler koges ( ris kan også bruges) 75g kogte må serveres hertil

Kyllingefiletter svitses i olie - herefter tilsættes grøntsager der også svitses kort og hæld resten af teraikimarinade over.

Tilsidst kan der tilsættes max 1 spsk. fishsauce.

Samtidig koger Nudlerne de minutter de skal have.

Hamburgerkotelet med rosenkål og sellerifritters

120g hamburgerryg til Kvinder og 170g til Mænd
Steges på pande i 5g Plante DDV 70 = 5g fedt

Rosenkålssalat
180g rosenkål = 130g når rod og skal er væk - disse snittes i fine skiver

Dressing
15 g Valnødder hakkes fint - = xxx
ekstra1 tsk Olivenolie = 5 g fedt
1 tsk Rapsolie = 5 g fedt
1½ tsk Æbleeddike = frit
½ tsk multisød = frit

Dressing røres sammen og hældes over rosenkålen og der røres rundt.Skær 1 lille æble i meget små tern og vend også disse i salaten.

Selleri Fritter
ca. 150g Selleri der skæres i Staver og svitses med ved koteletten.

Æbletrifli

Tillæg Familiejournalen : 47/2011

2 æbler (gerne madæbler) el. 1 stort Jonagold
lidt citronsaft
multisød
vanillekorn
15g rasp
15g mandler finthakkede

1. Skræl æbler og skær dem i små tern. Kog dem møre i lidt citronsaft og
pisk i dem og smag til med multisød og vanillekorn.
2. hak mandler fint og bland dem med rasp.
3. Rist det hele gyldent på en pande og køl af.

Vanillecreme:
100 g DDV yougurt 7%
lidt vanillekorn
multisød

Pisk yougurten sammen med vanillekorn og smag til med multisød og
vanille.

Læg lagvis i et højt glas - start med æblemos, youghurt og
raspblandingen....

Ærtefalaffel med rødbedepesto

DDV-bog: Supersund Fastfood

200g ærter (frosne kan gå - men det bliver lidt blødere i konsistens) Ulla synes ikke der er forskel

1 æg

25 g reven parmesan ost (45+)

75 g tilberedt couscous

2 spsk hakket mynte

salt og peber

10 g olie til bagning

Rødbede pesto

50 g kogt rødbede

45 g mandler

1 spsk balsamico eddike

15 g olie

lidt reven citronskal

salt og peber

Kom ærter, æg, reven parmesanost, couscous, mynte, salt og peber i en foodprocessor.

Kør ingredienser til en fars.
Rul farsen til kugler på størrelse med en valnød og pensl dem med i olie.

Læg dem på bagepapir på en bageplade. Bag dem i en 200 grader varm ovn
i ca. ½ time, til de er gyldne og sprøde.
Kom Rødbeden i en minihakker sammen med mandler, balsamico eddike og olie.

Kør det godt sammen til en grov pesto og smag til med reven citronskal og salt og peber

.
Server Ærtefalaflerne med rødbedepesto og evt en grøn salat til - eller 1 -
2 tomater skåret i skiver eller både og med rå løgskiver på.
(det er bedst at bruge friskbælgede ærter)

Chokolademuffins

30g groft knækbrød
½ moden banan
1 æg
25g DDV yougurt
1 tsk raspolie
30g Multisød
½ tsk vanille
10g DDV kakao
½ tsk bagepulver
Kom knækbrød i foodprocessor og når det er knust, tilsættes banan, æg,
yougurt og rapsolie, multisød, vanille, kakao og bagepulver og det hele køres
rundt.
Fordel dejen i 2-3 muffinforme evt i silikoneforme...
Bag kagerne i ovnen ved 200grader i 17-20 min - mærk efter med en
strikkepind.
Lad dem afkøle og pak dem ind i madpapir el. film.
Opbevar dem køligt indtil servering.

FISH & CHIPS

DDV-bog: Supersund Fastfood

100g Selleri
100g Kartoffel
50-70g Pastinak
10 g olie
salt
170g Torsk
½ æg
20g rasp
salt
5g DDV plante 70 til stegning

Tilbehør:
Remoulade... lidt grøn salat

Varm ovnen op til 225 grader
Skær selleri,kartoffel,Pastinakker i stave -vend dem rundt med olie og drys salt
på.
Bag dem i ovnen i ca 20-30 min til de er gyldne.

Vend fisken i det sammenpiskede æg.Derefter i raspen der er blandet med saltet.

Varm fedtstoffet på en pande og steg fisken gylden og sprød.Server fisken sammen
med fritterne, remouladen og lidt grøn salat.

Spansk Hvidløgskylling

Grønt DDV-kort nr. 34
170g Kyllingebryst
- 2 fed hvidløg
- 1 tsk timian
- 1 tsk koriander
- salt og peber
- ca ½ dåse fl. tomater
- 100g hakket løg
- 150g peberfrugt
- 25g ærter
- 75g kogte ris
Skær kyllingebrystet i små tern - svits det i en gryde sammen med hvidløg, timian, koriander og kom alle grøntsagerne i gryden og lad retten småsimre i ca 15 min.

Kog ca 30g ris.
Server retten varm med hakket persille.

Porre/kartoffelsuppe

150G PORRE
100g Kartoffel
4 dl bouillon
frisk timian
125g DDV yougurt
salt og peber

Rens porrer og skær dem i skiver.Skræl kartoflerne og skær dem i mindre tern.Kog porre og kartofler møre i bouillon tilsat timian.

Blend de kogte grøntsager sammen med bouillon.

Pisk yougurten i til sidst.Juster evt. med mere vand og smag til med salt og peber.

Kalvepate med grønne oliven og stegte svampe

DDV-bog : Frokoster - Sund & Slank året rundt

60g kalvelever
60g kalvekød
100g kogt mosede kartoffel
30g let mayonaise
25g hakkede løg
1 fed hakket hvidløg
30g grønne oliven med rød paprikaca
2 tsk friskhk. timian el. 1 tsk. tørret
salt og peber
200g svampe
5g DDV plante 70 til stegning
hk. persille
30 g brød
50g syltede rødbeder
Kom lever og kalvekød i foodprocessor og kør det rundt - tilsæt resten og kør det hele godt
rundt.
Kom blandingen i en patéform el. lign evt. foret med bagepapir og
stil det i ovnen på en bageplade med vand i bunden.Bag ved 200 grader i 50
minutter til pateen føles fast.
Lad pateen køle af.Rens svampene og rist dem på en pande med fedtstoffet og krydr med salt og
peber.
Server pateen med de stegte svampe, rødbeder og et godt stykke rugbrød.

BLÅBÆR is

100g DDV Vanilie is

100g friske blåbær

lidt sød

Put blåbærrene i foodprocessor og kør sammen med lidt SØD.

Herefter puttes isen i og det hele køres rundt til en ensartet masse.